====== Semmelknödel ======

===== Zutaten =====

<div zutaten>
^ Menge  ^ Einheit ^ Bezeichnung  ^
| 250 | g | Semmeln, trocken |
| 2 | EL | Butter |
| 1/2 |  | Zwiebel |
| 175 | g | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
|  |  | Majoran, Muskatnuss |
| 1/2 | Bund | Petersilie |
| 1 |  | Ei |
</div>
	
**Portionen:** <span portionen>4</span>

===== Zubereitung =====
Semmeln in Würfel von ca. 1 cm Kantenlänge schneiden. 

Zwiebel würfeln und in Butter glasig dünsten. Mit Milch ablöschen, würzen und nochmals kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und Semmelwürfel einschließlich der beim Würfeln entstandenen -brösel unterheben. Abgedeckt ca. 1/2 Stunde quellen lassen. 

Ei aufschlagen und zusammen mit der Petersilie unter die Semmelwürfel heben. Mit nassen Händen 8 Semmelknödel formen. 

20 Minuten über siedendem Wasser dämpfen. Bei Bedarf Oberfläche ca. 10 Minuten im Backofen bei 80 °C trocknen.

===== Hinweise ===== 
Die Semmelknödelmasse kann auch in Frischhaltefolie eingerollt gedämpft oder in einer ofenfesten Form mit Deckel bei 160 °C Umluft gegart werden, um in Scheiben geschnitten und angebraten als Serviettenknödel serviert zu werden.

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