https://matthias.moorkamp.info/ 2026-05-19T10:28:28+00:00 https://matthias.moorkamp.info/ https://matthias.moorkamp.info/_media/wiki:dokuwiki.svg text/html 2024-02-04T07:53:50+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:rote_linsen_dal?rev=1707033230&do=diff Rote Linsen Dal Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 2 EL Öl 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 TL Ingwer, gerieben 1 TL Kurkuma 1 TL Koriander 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Garam Masala/Curry 300 text/html 2025-11-09T07:44:56+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:ofen-kartoffeln?rev=1762674296&do=diff Ofen-Kartoffeln Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1 kg Drillinge, mehlig- oder vorwiegend festkochend 2 EL Öl Meersalz n.B. Rosmarin Portionen: 4 Zubereitung Kartoffeln waschen und halbieren. Backbleck mit Backpapier auslegen, mit Olivenöl bestreichen und würzen. Halbierte Kartoffeln mit der Schnittfläche in das gewürzte Öl legen. text/html 2025-11-09T10:04:32+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:weizen-tortillas?rev=1762682672&do=diff Weizen-Tortillas Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 200 g Wasser 60 g Öl 15 g Salz 400 g Weizenmehl T405 Portionen: 4 Zubereitung Alle Zutaten miteinander verkneten. Teig im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen. Für eine Xxcm-Pfanne in N Portionen aufteilen und auf einer Silikonunterlage oder bemehlten Oberfläche dünn ausrollen. text/html 2025-10-05T14:17:38+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:elsaesser_flammkuchen?rev=1759673858&do=diff Elsässer Flammkuchen Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 450 g Mehl 250 g Wasser 40 g Öl 1 TL Salz 200 g Schmand 125 g Sahne 4 Zwiebeln 100 g Speck, durchwachsen Pfeffer Portionen: 4 Zubereitung Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem Teig kneten. In Klarsichtfolie einrollen und 30min im Kühlschrank quellen lassen. text/html 2026-04-05T12:36:33+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:schaschlik?rev=1775392593&do=diff Schaschlik Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 6 Stück Holzspieße 1 kg Schweinenacken 1 Stück Paprika, rot 1 Stück Paprika, grün 1 Stück Paprika, gelb text/html 2023-10-11T20:37:18+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:vegane_burger-patties?rev=1697056638&do=diff Vegane Burger-Patties Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 80 g texturiertes Soja-Granulat 80 g Kidneybohnen 3 EL Öl 1 EL Ahornsirup text/html 2026-03-26T05:44:45+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://matthias.moorkamp.info/rezepte:salate_und_dressings:cowboy_caviar?rev=1774503885&do=diff Cowboy Caviar Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 2 Dosen (400g) schwarze o. Kidney-Bohnen 1 Dose (200g) Mais 2 - Zwiebeln, rot 10 - Cherry- o. Datteltomaten 1 - Paprika n.B. - Koriander-/Petersiliengrün 2 - Bio-Limetten 1 text/html 2026-03-14T15:02:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://matthias.moorkamp.info/rezepte:saucen_und_toppings:curry-sauce?rev=1773500547&do=diff Currywurst-Sauce Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1 Zwiebel 1 EL Öl 3 TL Paprikapulver 2 TL Currypulver 1 EL Tomatenmark 1,5 EL Zucker, braun 1 Dose Tomaten, stückig 75 ml Orangensaft 100 ml Rinderbrühe 1 TL Sambal Oelek text/html 2025-11-09T09:58:36+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:hefeteig?rev=1762682316&do=diff Hefeteig Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 100 Gewichtseinheiten quellfähige Zutaten (davon <20 Gewichtseinheiten nicht-glutenhaltig, z.B. Roggenmehl, Haferflocken, etc.) 60 - 67 Gewichtseinheiten Schüttflüssigkeit 2 Gewichtseinheiten text/html 2023-10-11T20:11:06+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:ofen-pommes_frites?rev=1697055066&do=diff Ofen-Pommes Frites Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1,5 kg Kartoffeln, (vorwiegend) festkochend 1 TL Backpulver 2 EL Speiseöl, raffiniert text/html 2025-11-09T07:59:56+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://matthias.moorkamp.info/rezepte:beilagen:potato-wedges?rev=1762675196&do=diff Potato-Wedges Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1 kg Kartoffeln, (vorwiegend) festkochend 5 EL Olivenöl n.B. Salz 50 g Paniermehl 2 TL Paprikapulver, edelsüß 2 Prisen Cayenne-Pfeffer Portionen: 4 Zubereitung Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und je nach Größe vierteln oder sechsteln. In eine große Schüssel geben, in Öl schwenken und salzen. Paniermehl und Gewürze mischen, über die Kartoffeln geben und durchmischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech… text/html 2025-11-09T19:54:04+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:cheeseburger-pizza?rev=1762718044&do=diff Cheeseburger-Pizza Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 275 g Weizenmehl T550 1 TL Salz 2 TL text/html 2023-10-03T14:56:58+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:kichererbsen-nuggets?rev=1696345018&do=diff Kichererbsen-Nuggets Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 200 g Möhren 1 Knoblauchzehe 1 Glas (220 g) Kichererbsen 50 g Haferflocken 10 g Schnittlauch 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß 1 Ei 1 TL Senf Salz, Pfeffer 50 text/html 2025-11-09T11:16:06+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:pizza?rev=1762686966&do=diff Pizza Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 430 g Wasser 15 g Salz 30 g Olivenöl 500 g Weizenmehl T550 150 g Hartweizengrieß 100 g Vollkorn-Weizenmehl 5 g Trockenhefe 1 Dose Pizzatomaten 1 EL Oregano, getrocknet 2 TL, text/html 2023-10-03T14:59:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://matthias.moorkamp.info/rezepte:hauptgerichte:rote_linsen-bratlinge?rev=1696345167&do=diff Rote Linsen-Bratlinge Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 250 g Linsen, rot 20 g Butter 500 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 10 g Petersilie, glatt 1 Ei 4 EL Pankomehl 1 TL Speisestärke 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen text/html 2023-10-11T20:11:06+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://matthias.moorkamp.info/rezepte:marinaden_und_rubs:grillhaehnchen-wuerzmischung?rev=1697055066&do=diff Grillhähnchen-Würzmischung Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 1,2 kg Grillhähnchen/Drumsticks/Chicken Wings 2 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft text/html 2026-03-26T05:44:45+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://matthias.moorkamp.info/rezepte:salate_und_dressings:yum-yum-salat?rev=1774503885&do=diff Yum Yum-Salat Zutaten Menge Einheit Bezeichnung 30 g Sonnenblumenkerne 50 g Mandelstifte 1 Pck. Yum Yum Instantnudeln (Chicken Flavour) 25 ml Sesamöl 2 EL Essig 1 EL Zucker 1 kl. Chinakohl Salz, Pfeffer Portionen: 3