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+====== Burger-Buns/Hot Dog-Rolls ======
+===== Zutaten =====
+<div zutaten>
+^ Menge  ^ Einheit ^ Bezeichnung  ^
+| 380 | g | Milch |
+| 1 |  | Ei |
+| 70 | g | Speiseöl |
+| 70 | g | Zucker |
+| 12 | g | Salz |
+| 710 | g | Weizenmehl T550 |
+| 5 | g | Trockenhefe |
+|  |  | Milch |
+|  |  | Sesam |
+</div>
+**Portionen:** <span portionen>12</span>
+===== Zubereitung =====
+Alle Zutaten der Reihe nach in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken zunächst bei geringer Geschwindigkeit vermengen, dann bei mittlerer Geschwindigkeit ~10 Minuten verkneten.
+Währenddessen Backofen mit Fettwanne unten und Rost auf zweitunterster Ebene bestücken und auf 50°C Ober-/Unterhitze vorheizen sowie etwa 1 l Wasser zum Kochen bringen.
+Nach dem Kneten des Teiges Schüssel in den Backofen auf den Rost stellen und kochendes Wasser in die Fettwanne gießen. Backofentür schliessen, Ober-/Unterhitze aus- und Backofenbeleuchtung einschalten. Teig etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen nahezu verdoppelt hat.
+Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausstoßen, dehnen und falten. In zwölf Teile á ca. 108g aufteilen und rund schleifen.
+Für Burger Buns Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bis auf ca. 2,5 cm flach drücken. Für Hot Dog-Rolls Teigkugeln länglich ausrollen, ebenfalls auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bis auf ca. 2,5 cm flach drücken.
+\\ Mit Milch abstreichen und nochmals ca 1 bis 1,5h bei hoher Luftfeuchtigkeit im Backofen (s.o) gehen lassen, bis sich die Teiglinge knapp berühren.
+Blech aus dem Ofen nehmen und Backofen vorheizen. Teiglinge derweil erneut mit Milch abstreichen. Nach Belieben mit Sesam bestreuen und diesen leicht andrücken. Bei 190°C Ober-/Unterhitze mit Dampf ca. 20 Minuten backen.
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