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--- rezepte:hauptgerichte:rotkohl-tarte [2023/10/01 10:23] – angelegt matthias.moorkamp
+++ rezepte:hauptgerichte:rotkohl-tarte [2023/10/11 20:23] (aktuell) – [Tabelle] matthias.moorkamp
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 <div zutaten>
-^ Menge  ^ Einheit ^ Bezeichnung  ^
+^ Menge  ^ Einheit     ^ Bezeichnung      ^
-| 300 | g | Weizenmehl |
+| 300    | g           | Weizenmehl       |
-| 150 | g | Butter |
+| 150    | g           | Butter           |
-| 30 | g | Milch |
+| 30     | g           | Milch            |
-| 1 | TL, gestr. | Salz |
+| 1      | TL, gestr.  | Salz             |
-|  |  | Walnüsse |
+|        |             | Walnüsse         |
-| 1 |  | Zwiebel |
+| 1      |             | Zwiebel          |
-| 1 | EL | Schmalz |
+| 1      | EL          | Schmalz          |
-| 1/3 | Kopf | Rotkohl |
+| 1/3    | Kopf        | Rotkohl          |
-| 1,5 | EL | Balsamico-Essig |
+| 1,5    | EL          | Balsamico-Essig  |
-| 1 |  | Lorbeerblatt |
+| 1      |             | Lorbeerblatt     |
-| 2 |  | Nelken |
+| 2      |             | Nelken           |
-| 2 |  | Wacholderbeeren |
+| 2      |             | Wacholderbeeren  |
-| 175 | ml | Gemüsebrühe |
+| 175    | ml          | Gemüsebrühe      |
-|  |  | Cranberries |
+|        |             | Salz, Pfeffer    |
-| 250 | g | Feta |
+|        |             | Cranberries      |
+| 250    | g           | Feta             |
+| 3      |             | Eier             |
+| 150    | g           | Milch            |
 </div>
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 ===== Zubereitung =====
-Mehl, Butter, Milch und Salz zu einem Mürbeteig verarbeiten. Eine Springform fetten und den Teig darin auswalken, die Ränder dabei etwa zwei Finger breit hochziehen.
+Mehl, Butter, Milch und Salz zu einem Mürbeteig verarbeiten. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und Seitenränder fetten. Den Teig darin auswalken, die Ränder dabei etwa zwei Finger breit hochziehen.
 Walnüsse in einer beschichteten Pfanne oder Topf anrösten und zur Seite stellen.
-Zwiebeln würfeln und in Schmalz goldgelb anbraten.
+Zwiebeln würfeln und in Schmalz goldgelb anbraten. Rotkohl in feine Streifen schneiden und zu den Zwiebelwürfeln geben. Zucker und Essig hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis keine Flüssigkeit mehr am Topfboden zurückbleibt. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblatt, Nelken und Wacholderbeeren hinzugeben und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze abgedeckt köcheln. Deckel abnehmen und etwa 5 Minuten weiter garen, bis sämtliche Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
-\\ Rotkohl in feine Streifen schneiden und zu den Zwiebelwürfeln geben.
-\\ Zucker und Essig hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis keine Flüssigkeit mehr am Topfboden zurückbleibt.
-\\ Mit Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblatt, Nelken und Wacholderbeeren hinzugeben und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze abgedeckt köcheln. Deckel abnehmen und etwa 5 Minuten weiter garen, bis sämtliche Flüssigkeit verdampft ist. \\ Mit Salz und Pfeffer würzen.
 Cranberries und geröstete Walnüsse hacken und zusammen mit dem Rotkohl auf den Tarteboden geben.
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 Quiche im vorgeheizten Backofen auf der zweituntersten Schiene bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen.
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+{{tag>"Ofen" "vegetarisch" "Rotkohl"}}