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--- rezepte:hauptgerichte:rotkohl-tarte [2023/10/01 10:26] – [Tabelle] matthias.moorkamp
+++ rezepte:hauptgerichte:rotkohl-tarte [2023/10/11 20:23] (aktuell) – [Tabelle] matthias.moorkamp
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 |        |             | Cranberries      |
 | 250    | g           | Feta             |
+| 3      |             | Eier             |
+| 150    | g           | Milch            |
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 Walnüsse in einer beschichteten Pfanne oder Topf anrösten und zur Seite stellen.
-Zwiebeln würfeln und in Schmalz goldgelb anbraten.
+Zwiebeln würfeln und in Schmalz goldgelb anbraten. Rotkohl in feine Streifen schneiden und zu den Zwiebelwürfeln geben. Zucker und Essig hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis keine Flüssigkeit mehr am Topfboden zurückbleibt. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblatt, Nelken und Wacholderbeeren hinzugeben und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze abgedeckt köcheln. Deckel abnehmen und etwa 5 Minuten weiter garen, bis sämtliche Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
-\\ Rotkohl in feine Streifen schneiden und zu den Zwiebelwürfeln geben.
-\\ Zucker und Essig hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis keine Flüssigkeit mehr am Topfboden zurückbleibt.
-\\ Mit Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblatt, Nelken und Wacholderbeeren hinzugeben und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze abgedeckt köcheln. Deckel abnehmen und etwa 5 Minuten weiter garen, bis sämtliche Flüssigkeit verdampft ist. \\ Mit Salz und Pfeffer würzen.
 Cranberries und geröstete Walnüsse hacken und zusammen mit dem Rotkohl auf den Tarteboden geben.
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 Quiche im vorgeheizten Backofen auf der zweituntersten Schiene bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen.
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+{{tag>"Ofen" "vegetarisch" "Rotkohl"}}