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--- rezepte:hauptgerichte:schaschlik [2026/04/05 14:29] – matthias.moorkamp
+++ rezepte:hauptgerichte:schaschlik [2026/04/05 14:36] (aktuell) – [Zubereitung] matthias.moorkamp
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 | 75     | g        | Zuckerrübensirup      |
 | 75     | g        | Honig                 |
-| 50     | g        | Balsamico Binco       |
+| 50     | g        | Balsamico Bianco      |
 | 40     | g        | Worcestershire-Sauce  |
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 Holzspieße ~2h vor Verwendung in Wasser legen.
-Schweinenacken in ~3cm große Würfel schneiden. Paprika achteln, Achtel dritteln/vierteln. Zwiebeln vierteln. Frühstücksspeck dritteln/vierteln. Alle Zutaten mit Öl und Magic Dust vermengen. Spieße stecken. Bei Bedarf Spieße kurz über direkter Hitze grillen.
+Schweinenacken in ~3cm große Würfel schneiden. Paprika achteln, Achtel je nach Größe dritteln oder vierteln. Zwiebeln vierteln. Frühstücksspeck dritteln/vierteln. Alle Zutaten mit Öl und Magic Dust vermengen. Spieße stecken. Bei Bedarf Spieße kurz über direkter Hitze grillen.
-Übriges Gemüse in einer Pfanne anbraten. Knoblauch, Gewürze und Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten. Mit Fleischbrühe ablöschen. Restliche Zutaten einrühren.
+Übriges Gemüse anbraten. Knoblauch, Gewürze und Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten. Mit Fleischbrühe ablöschen. Restliche Zutaten einrühren und aufkochen.
-Spieße in eine backofenfeste Schale geben, mit der Sauce übergießen und bei 130°C indirekter Hitze/Umluft für ~1,5h garen.
+Spieße in eine backofenfeste Schale geben, mit der Sauce übergießen und bei 130°C indirekter Hitze/Umluft für ~1,5h garen. Sauce abgießen und pürieren, bei Bedarf reduzieren.
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