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--- rezepte:saucen:curry-sauce [2023/10/04 05:43] – angelegt matthias.moorkamp
+++ rezepte:saucen:curry-sauce [2024/02/04 08:52] (aktuell) – [Zutaten] matthias.moorkamp
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 | 1 | EL | Zucker, braun |
 | 3 | EL | Currypulver |
-| 1 | Dose (400g) | Tomaten |
+| 1 | Dose (240g) | Tomaten |
 | 200 | ml | Tomatenketchup |
 | 50 | ml | Rinderbrühe |
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 Gemüsezwiebel würfeln und in Butter glasig dünsten. Curry-Pulver unterrühren und kurz anrösten. Braunen Zucker hinzugeben und karamellisieren lassen. Mit Rinderbrühe und stückigen Tomaten ablöschen und alles etwa 15 Minuten einkochen lassen. Gewürzgurken kleinschneiden und zusammen mit dem Tomatenketchup hinzugeben. Aufkochen lassen und mit Sambal Oelek, Obstessig und Salz abschmecken.
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