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--- rezepte:saucen:ragu_alla_bolognese [2023/10/17 21:54] – [Zubereitung] matthias.moorkamp
+++ rezepte:saucen:ragu_alla_bolognese [2023/10/17 22:00] (aktuell) – [Zubereitung] matthias.moorkamp
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 Schweinebauch kleinhacken und bei mittlerer Hitze auslassen. Währenddessen Gemüse fein würfeln. Ausgelassenen Schweinebauch aus dem Topf nehmen, Temperatur erhöhen und Gemüse im Bratfett leicht anschmoren. Gemüse aus dem Topf nehmen und Hackfleisch scharf anbraten. Gemüse wieder zugeben, mit Rotwein ablöschen und Tomaten hinzufügen.
-Bei geschlossenem Topf ca. 1,5 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. Milch zugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
+Bei geschlossenem Topf ca. 1,5 Stunden auf kleiner Flamme schmoren lassen. Milch zugeben und weitere 30 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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