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+====== Béchamel-Sauce ======
+===== Zutaten =====
+<div zutaten>
+^ Menge  ^ Einheit ^ Bezeichnung  ^
+| 50 | g | Bauchspeck |
+| 1 |  | Zwiebel |
+| 1 | Zehe | Knoblauch |
+| 50 | g | Butter |
+| 50 | g | Weizenmehl T405 |
+| 350 | g | Fleisch-/Gemüsebrühe |
+| 350 | g | Mich/Sahne |
+|  |  | Lorbeerblatt |
+|  |  | Zitronensaft/Weißweinessig |
+|  |  | Salz, Pfeffer, Muskatnuss |
+</div>
+**Portionen:** <span portionen>6</span>
+===== Zubereitung =====
+Zwiebel würfeln und zusammen mit dem Bauchspeck in der Butter bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten. Weizenmehl einstreuen und hellgelb anbraten.
+Nach und nach unter ständigem Rühren Brühe und Milch angießen; dabei darauf achten, dass sich keine Klümpchen bilden. Unter ständigem Rühren aufkochen, Lorbeerblatt hinzufügen und 20 bis 25 Minuten bei milder Hitze schwach köcheln lassen.
+Mit Zitronensaft/Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
+===== Hinweise =====
+Bei Verwendung für eine Lasagne kurz vor dem Abschmecken zusätzlich 50 g geriebenen Parmesan unterrühren.
+{{tag>"Klassiker"}}