rezepte:beilagen:semmelknoedel
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| rezepte:beilagen:semmelknoedel [2023/10/08 21:24] – [Zubereitung] matthias.moorkamp | rezepte:beilagen:semmelknoedel [2023/10/18 20:00] (aktuell) – [Hinweise] matthias.moorkamp | ||
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| Zwiebel würfeln und in Butter glasig dünsten. Mit Milch ablöschen, würzen und nochmals kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und Semmelwürfel einschließlich der beim Würfeln entstandenen -brösel unterheben. Abgedeckt ca. 1/2 Stunde quellen lassen. | Zwiebel würfeln und in Butter glasig dünsten. Mit Milch ablöschen, würzen und nochmals kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und Semmelwürfel einschließlich der beim Würfeln entstandenen -brösel unterheben. Abgedeckt ca. 1/2 Stunde quellen lassen. | ||
| - | Ei aufschlagen und zusammen mit der Petersilie unter die Semmelwürfel heben. Mit nassen Händen | + | Ei aufschlagen und zusammen mit der Petersilie unter die Semmelwürfel heben. Mit nassen Händen 8 Semmelknödel formen. |
| - | 20 Minuten über siedendem Wasser dämpfen. Bei Bedarf Oberfläche 10 Minuten im Backofen bei 80 °C trocknen. | + | 20 Minuten über siedendem Wasser dämpfen. Bei Bedarf Oberfläche |
| ===== Hinweise ===== | ===== Hinweise ===== | ||
| Die Semmelknödelmasse kann auch in Frischhaltefolie eingerollt gedämpft oder in einer ofenfesten Form mit Deckel bei 160 °C Umluft gegart werden, um in Scheiben geschnitten und angebraten als Serviettenknödel serviert zu werden. | Die Semmelknödelmasse kann auch in Frischhaltefolie eingerollt gedämpft oder in einer ofenfesten Form mit Deckel bei 160 °C Umluft gegart werden, um in Scheiben geschnitten und angebraten als Serviettenknödel serviert zu werden. | ||
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