Inhaltsverzeichnis
Semmelknödel
Zutaten
| Menge | Einheit | Bezeichnung |
|---|---|---|
| 250 | g | Semmeln, trocken |
| 2 | EL | Butter |
| 1/2 | Zwiebel | |
| 175 | g | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| Majoran, Muskatnuss | ||
| 1/2 | Bund | Petersilie |
| 1 | Ei |
Portionen: 4
Zubereitung
Semmeln in Würfel von ca. 1 cm Kantenlänge schneiden.
Zwiebel würfeln und in Butter glasig dünsten. Mit Milch ablöschen, würzen und nochmals kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und Semmelwürfel einschließlich der beim Würfeln entstandenen -brösel unterheben. Abgedeckt ca. 1/2 Stunde quellen lassen.
Ei aufschlagen und zusammen mit der Petersilie unter die Semmelwürfel heben. Mit nassen Händen 8 Semmelknödel formen.
20 Minuten über siedendem Wasser dämpfen. Bei Bedarf Oberfläche ca. 10 Minuten im Backofen bei 80 °C trocknen.
Hinweise
Die Semmelknödelmasse kann auch in Frischhaltefolie eingerollt gedämpft oder in einer ofenfesten Form mit Deckel bei 160 °C Umluft gegart werden, um in Scheiben geschnitten und angebraten als Serviettenknödel serviert zu werden.