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--- rezepte:hauptgerichte:red_bean_patties [2023/10/01 18:10] – angelegt matthias.moorkamp
+++ rezepte:hauptgerichte:red_bean_patties [2023/10/11 20:09] (aktuell) – [Zubereitung] matthias.moorkamp
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 <div zutaten>
-^ Menge  ^ Einheit ^ Bezeichnung  ^
+^ Menge  ^ Einheit        ^ Bezeichnung                ^
-| 2 | Dosen | Kidney-Bohnen |
+| 2      | Dosen (400 g)  | Kidney-Bohnen              |
-| 1 |  | Zwiebel |
+| 1      |                | Zwiebel                    |
-| 1,5 |  | Möhren |
+| 1,5    |                | Möhren                     |
-| 1/2 |  | Paprika rot |
+| 1/2    |                | Paprika, rot               |
-| 1/10 |  | Knollensellerie |
+| 1/10   |                | Knollensellerie            |
-| 4 | TL | Olivenöl |
+| 4      | TL             | Olivenöl                   |
-| 2 | Handvoll | Nüsse |
+| 2      | Handvoll       | Nüsse                      |
-| 2 |  | Knoblauchzehen |
+| 2      |                | Knoblauchzehen             |
-| 1 | EL | Tomatenmark |
+| 1      | EL             | Tomatenmark                |
-| 3 | EL | Mayonaise |
+| 3      | EL             | Mayonaise                  |
-| 1 | TL | Smbal Oelek |
+| 1      | TL             | Sambal Oelek               |
-| 1 | TL | Magic Dust |
+| 1      | TL             | Magic Dust                 |
-| 1 | TL | Paprikapulver, geräuchert |
+| 1      | TL             | Paprikapulver, geräuchert  |
-| 180 | ml | Pankomehl |
+| 180    | ml             | Pankomehl                  |
-|  |  | Salz, Pfeffer |
+|        |                | Salz, Pfeffer              |
 </div>
-**Portionen:** <span portionen>4</span>
+**Portionen:** <span portionen>8</span>
 ===== Zubereitung =====
-Kidneybohnen in einen Durchschlag geben und abtropfen lassen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausbreiten und bei 200°C Umluft für ~15 Minuten backen bis die Bohnen erste Röstpuren aufweisen. Anschließend auskühlen lassen.
+Kidneybohnen in einen Durchschlag geben und abtropfen lassen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausbreiten und bei 200°C Umluft für ca. 15 Minuten backen bis die Bohnen erste Röstpuren aufweisen. Anschließend auskühlen lassen.
-Nüsse grob hacken. Zwiebel und Paprika grob würfeln. Möhren und Knollensellerie grob reiben. Zwiebel und Gemüse mit 3 TL Olivenöl verrühren und zusammen mit den gehackten Nüssen ebenfalls auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausbreiten und ~15 Minuten bei 200°C Umluft backen bis sich erste Röstspuren zeigen.
+Nüsse grob hacken. Zwiebel und Paprika grob würfeln. Möhren und Knollensellerie grob reiben. Zwiebel und Gemüse mit 3 TL Olivenöl verrühren und zusammen mit den gehackten Nüssen ebenfalls auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausbreiten und ca. 15 Minuten bei 200°C Umluft backen bis sich erste Röstspuren zeigen.
-\\ Zwischenzeitlich den Knoblauch pressen, mit 1 TL Olivenöl verrühren und zusammen mit dem Tomatenmark zum Röstgemüse geben und alles bei 200°C Umluft noch ~5 Minuten weiterrösten. Anschließend auskühlen lassen.
+\\ Zwischenzeitlich den Knoblauch pressen, mit 1 TL Olivenöl verrühren und zusammen mit dem Tomatenmark zum Röstgemüse geben und alles bei 200°C Umluft noch ca. 5 Minuten weiterrösten. Anschließend auskühlen lassen.
 Alle gerösteten Zutaten wolfen. Ei mit Mayonaise, Sambal Oelek und den Gewürzen verquirlen und gemeinsam mit dem Panko-Mehl unter die gewolften Zutaten heben.
--8 Patties formen und in einer Pfanne bei moderater Hitze ~5 Minuten pro Seite braten.
+Patties formen und in einer Pfanne bei moderater Hitze ca. 5 Minuten pro Seite braten.
-{{tag>"Burger" "vegetarisch"}}
+{{tag>"Burger" "vegetarisch" "Bohnen"}}