| Menge | Einheit | Bezeichnung |
|---|---|---|
| 1/2 | Kopf | Weißkohl |
| 2 | Handvoll | Blatt-/Frühkohl |
| 3 | Möhren | |
| 3 | Äpfel | |
| 1 | Zwiebel, rot | |
| 2 | EL | Mayonaise |
| 4 | EL | Weißweinessig |
| Olivenöl | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Cayennepfeffer |
Portionen: 4
Äußere Kohlblätter entfernen, Kohlkopf achteln, entstrunken, in feine Streifen hobeln und durchkneten. Äpfel und Möhren putzen und fein stifteln. Zwiebeln würfeln.
Kohlstreifen, Apfel- und Möhrenstifte sowie Zwiebel miteinander vermengen.
Aus Mayonaise, Weißweinessig und einem Schuss Olivenöl ein Dressing herstellen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer abschmecken und unter den Salat heben.