Semmelknödel

Zutaten

Menge	Einheit	Bezeichnung
250	g	Semmeln, trocken
2	EL	Butter
1/2		Zwiebel
175	g	Milch
1	Prise	Salz
		Majoran, Muskatnuss
1/2	Bund	Petersilie
1		Ei

Portionen: 4

Zubereitung

Semmeln in Würfel von ca. 1 cm Kantenlänge schneiden.

Zwiebel würfeln und in Butter glasig dünsten. Mit Milch ablöschen, würzen und nochmals kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und Semmelwürfel unterheben. Abgedeckt ca. 1/2 Stunde quellen lassen.

Ei aufschlagen und zusammen mit der Petersilie unter die Semmelwürfel heben. Mit nassen Händen etwa 8 Semmelknödel formen.

20 Minuten über siedendem Wasser dämpfen. Bei Bedarf Oberfläche 10 Minuten im Backofen bei 80 °C trocknen.

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